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芙蓉蛋卷

芙蓉蛋卷的做法

2张图片

“这是一款由鲜虾、鸡蛋皮和胡萝卜制成的简单鲜美且营养丰富的早餐。”

食材明细

主料

鲜虾 10只
鸡蛋 2个
胡萝卜 少许
盐少许
料酒少许

辅料

白胡椒粉 少许

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

芙蓉蛋卷的做法步骤

1
鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。
2
胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。
3
鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。
4
放入滤网过滤一下，去筋膜。
5
过滤后的蛋液非常细腻。
6
平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
7
摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。
8
用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。
9
从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。
10
上锅隔水蒸10分钟即可。
11
切段、装盘即可。
12
算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~

小窍门

1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃家常菜

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