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香炸小鲫鱼

香炸小鲫鱼的做法

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“昨天下班去菜市场买菜，看见路上有小鲫鱼卖，一盆10块钱，有20条左右，很划算呀，果断下手买了一盆，炸着吃和炖汤都很不错。(展开)”

食材明细

主料

小鲫鱼 5条
姜适量
辣椒油 适量

辅料

油适量
盐适量
料酒适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香炸小鲫鱼的做法步骤

1
买回来的小鲫鱼，这次只用了5条，其他的留着炖汤喝
2
把鱼杀了，鱼的内脏都处理干净，放盐料酒腌1个小时，让鱼入味，鱼鳞一定不要去掉，去掉炸的时候会粘锅的，而且鱼鳞炸香也很好吃的
3
锅里多放些油，烧至6成热，就是把手抻到手的上面，感觉有热就可以了。鱼要控干一点水分，炸的时候要小心，不要让油贱到身上
4
一面炸黄就炸另一面
5
然后反复多炸几次，让鱼炸透了
6
炸好后就放盘里
7
放一点辣椒油就可以吃了，也可以当做零食哦

小窍门

鱼鳞一定不要去掉，去掉炸的时候会粘锅的，而且鱼鳞炸香也很好吃的

来自美食天下心心语的作品

使用的厨具：炒锅

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