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牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤的做法

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“每次去麦德龙都会多买一些牛肉，猪肉的，回家分隔好冻到冰箱里慢慢吃。天气渐渐转冷了，喝点热乎的牛肉汤，浑身上下都舒坦。”

食材明细

主料

牛肉 400克左右
粉丝适量
香菜 4根
蒜苗 4根

辅料

葱段适量
生姜适量
香叶适量
花椒适量
桂皮适量
八角适量
小茴香 适量
盐适量
料酒适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛肉粉丝汤的做法步骤

1
牛肉洗净，冷水入锅，加入料酒，姜片，葱段焯水。
2
准备好调料，装入调料盒或用纱布包起来。
3
粉条提前用冷水泡软。
4
高压锅加适量冷水，烧开，放入焯过水的牛肉，加入姜片，料酒，葱段和步骤2中的调料，盖盖，上气后压10分钟左右。
5
排气后，将牛肉捞出放凉（有时间的最好凉透，不然不太好切），切片。
6
将煮牛肉的汤中的调料，姜片，葱段捞出不要，汤倒入砂锅中，烧开后，放入粉丝煮至8成熟。
7
放入牛肉片。
8
最后，撒入香菜碎和蒜苗碎，根据自己的口味加盐调味。

小窍门

牛肉煮好后最好凉透才好切片。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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