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土鸡粉丝汤

土鸡粉丝汤的做法

1张图片

“买了－只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了.很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤.”

食材明细

主料

土母鸡 1只
粉丝适量
红枣适量
姜适量
葱适量

辅料

料酒适量
胡椒粉 适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
煨工艺
数小时耗时
普通难度

土鸡粉丝汤的做法步骤

1
活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）.
2
用水冲洗干净.
3
剁成块,姜切片.
4
锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.
5
然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加满了)
6
煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.
7
粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.
8
马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：电子瓦煲

所属分类：汤类

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