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酸辣泡椒萝卜的做法

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这腌制小菜,可以按照个人口味做成酸辣的,也可以适当减少泡椒比例,做成偏酸甜口微辣的,关键看个人喜好。由于不是腌制菜,或者泡菜的做法,所以不能长期保存,建议大家做一次就尽快吃完,否则也容易变质。

食材明细

主料
辅料

酸辣泡椒萝卜的做法步骤

  • 酸辣泡椒萝卜的做法步骤:1
    1
    萝卜切成小手指粗细的条。撒上盐拌匀。再加入适量白糖拌匀
  • 酸辣泡椒萝卜的做法步骤:2
    2
    锅里放入一点花椒,小火慢慢烘烤出香味。
  • 酸辣泡椒萝卜的做法步骤:3
    3
    出香味后倒入萝卜里拌匀。
  • 酸辣泡椒萝卜的做法步骤:4
    4
    然后加入适量泡椒和泡椒水,按照个人吃辣程度加入。搅拌均匀。
  • 酸辣泡椒萝卜的做法步骤:5
    5
    我喜欢把泡椒剪碎,这样辣度可以更加充分释放,而且泡椒也可以带着一起吃掉。
  • 酸辣泡椒萝卜的做法步骤:6
    6
    加入适量白醋,白醋一来味道比较贴合泡椒的滋味,二来颜色好看。如果不喜欢酸味的也可以不加。
  • 酸辣泡椒萝卜的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后,最好用一个密封罐装起来,这样便于保存。
  • 酸辣泡椒萝卜的做法步骤:8
    8
    差不多每次做一大罐的量就可以了,吃的时候用干净的筷子夹出来取用,这样泡菜不会变质。

小窍门

如果吃完后留下的汁水没有变质,并且你想第二次继续使用,就把汁水倒入干净的锅中,烧开后放凉就可以继续放新的萝卜或者其他蔬菜进去了,发现味道不够浓厚的话也可以根据情况适当添加调味料或者泡椒。
来自 美食天下 大N的厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜   常见菜式  

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