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黄金泡菜の白萝卜

黄金泡菜の白萝卜的做法

2张图片

“深秋的季节，到了开始做泡菜的时候，
做泡菜常用的蔬菜不外乎：大白菜、萝卜、卷心菜等，
泡菜基本以辣味为主，
多被冠以韩式泡菜的名菜，
今年改做不辣的泡菜，
正好有白萝卜准备腌咸菜，
先做萝卜泡菜；”

食材明细

主料

白萝卜 一个
胡萝卜 半个

辅料

盐适量
芝麻酱 一饭勺
蒜瓣 7瓣
胡萝卜 半个
生姜一小块
莱阳梨 半个
韩式辣椒酱 二饭勺
白糖二饭勺

其他口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

黄金泡菜の白萝卜的做法步骤

1
白萝卜洗净，去掉萝卜皮上疤痕，勿要去皮，
2
切成指头粗细的萝卜条；半个胡萝卜同样切成条；一个胡萝卜分二半，一半腌制，一半做酱料；
3
在萝卜条上撒适量的盐，用手翻拌均匀，腌制一至二个小时；盐的用量自行调整，一边腌一边尝，一个白萝卜大约放了5-6克盐；
4
腌至萝卜出水，倒掉水分；
5
一个莱阳梨去皮留一半，另一半用在煮的银耳汤中；胡萝卜、蒜、姜、梨均切成丁；
6
把切好的辅料放入搅拌杯中，放入图中的饭勺二饭勺的糖，
7
一饭勺的芝麻酱，
8
二饭勺的韩式辣椒酱；
9
用手持搅拌棒打成细细的泥；
10
控掉水分的白萝卜装在保鲜袋里，把酱料倒进去，
11
用手隔着袋子揉搓几下，酱料与萝卜混匀即可，扎紧袋口放入冰箱冷藏，一天以后即可食用；

小窍门

自己做的酱菜没有添加剂，务必放冰箱保存

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：其它、食物调理机

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