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滋补鸡汤

♥や墨蝶ゞ

滋补鸡汤的做法

10张图片

“鸡汤是我经常做给家人喝的，虽然鑫姐是个北方妹子，但是却很喜欢南方人的养生方式，食补总是会给人的身体带来一些改变，今天的这个汤比较简单，没有什么药材和珍贵的食材，但是同样对人的身体很滋补，特别是现在越来越寒冷的季节，来上一碗，既让人感到温暖，又滋补了身体，真的是极好极好的呀！！”

食材明细

主料

鸡 1只
红枣适量
枸杞适量

辅料

葱姜适量
冰水 3盆
盐适量
黄瓜 1根

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

滋补鸡汤的做法步骤

1
准备一只三黄鸡或者是山鸡都可以，只是山鸡炖的时间更长一些。为了食用方便，我让店家给我剁了，但是却为我做凉菜增加了麻烦，哎，考虑不周全啊。
2
准备枸杞和红枣，清洗干净。
3
准备3盆这样的冰水。
4
准备好葱姜，葱切段，姜切片。
5
把鸡放到冰水里拔凉。浸泡一会。
6
把鸡焯水后捞出，然后再放到冰水里。
7
头汤撇去浮沫，晾凉一会，把浮油撇出来，留着可以做菜的时候用，然后把枸杞红枣放进去，煮沸。
8
把鸡从冰水里捞出，放进煮沸的锅里，放上葱姜。大火煮沸，该小火，盖上锅盖煮1个小时。（山鸡需要至少煮3个小时）
9
1小时后，再放上鸡腿菇和香菇。再小火炖半小时。
10
鸡汤炖好了，就可以上桌了，上桌之前捞出一些肉，正鸡一个鸡腿就够了，捞出放进第三盆冰水里，冰一会，捞出撕成条，和黄瓜一起做个凉拌菜，这样做出的鸡肉爽滑，肉不死，非常美味。
11
鸡丝拌黄瓜
12
再配上葱油饼，这是鑫姐妈妈做的，非常酥脆美味，以后有机会再交给大家。这样的一顿晚餐，是不是很不错呢。快做给你的家人吃吧。

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使用的厨具：砂锅

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