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卤汁豆腐干

梦悦的小灶炉

卤汁豆腐干的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 250克

辅料

大料适量
老抽 2汤匙
冰糖 20克
玉米油 适量

咸甜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

卤汁豆腐干的做法步骤

1
准备老豆腐和大料
2
豆腐切成长宽约3厘米厚0.5厘米的小方块。
3
油锅烧热至7成时小心的放入豆腐块中大火炸。
4
炸成较硬的油豆腐干后捞起。
5
另起锅放入炸好的油豆腐干，再倒入适量清水。
6
清水要稍微漫过油豆腐干，用中大火烧开。
7
倒入大料。
8
两勺老抽。
9
再放入冰糖。
10
烧开后改小火慢炖，直至汤汁浓稠，豆腐干颜色变深即可关火。
11
装盘时注意挑去碎大料，洒少许熟白芝麻。
12
冷食热食各有风味。

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使用的厨具：煮锅

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