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葱香花卷

葱香花卷的做法

2张图片

“主食可以变换花样做，换个口味做花卷，用猪油抹面，蒸好的花卷非常松软。”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
清水 260克

辅料

盐适量
葱花适量
干酵母 一小勺
猪油适量

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

葱香花卷的做法步骤

1
酵母放在温水里化开
2
放入中筋面粉500克；
3
揉成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵；
4
发好的面团，像蜂窝一样；
5
揉成光滑的面团，整成圆形；
6
擀成大面片，厚薄有0.5cm左右；
7
撒少许盐在面片上；
8
猪油用抹板抹在面片上；不要太多，多了蒸的时候会流出来；
9
撒上切碎的葱花；
10
以大约食指的长度作为宽度卷起来；
11
全部卷好的样子；
12
切成12段；
13
每2个摞在一起；
14
用筷子在中间使劲压一下，OK了；
15
花卷下面垫上玉米皮，放入蒸锅中，进行醒发，大约10-15分钟；
16
醒发结束，小火上锅，开锅后中火蒸15分钟即可。

小窍门

一斤面粉做六个花卷，26cm的蒸锅正好一锅。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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