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酥炸鸡柳

酥炸鸡柳的做法

2张图片

““酥炸鸡柳”用鸡胸肉烹制而成，是一道大人孩子都喜欢的佳肴，就可以下酒、又可以当零食。蘸料可以用番茄酱、番茄沙司，或者选择韩式的辣味沙司，更是别有风味。制作“酥炸鸡柳”，面包糠不可缺少，最好选择有颗粒的面包糠，这样做出的成品口感才好。”

食材明细

主料

鸡胸肉 300克
鸡蛋 1个
淀粉适量
面包糠 适量

辅料

油适量
番茄酱 适量
盐适量
料酒适量

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酥炸鸡柳的做法步骤

1
主辅料：鸡胸肉300g，鸡蛋1个调味料：油、盐、料酒、玉米淀粉、面包糠、番茄酱。
2
把鸡胸肉洗净，切寸条即成鸡柳。鸡柳中加料酒去腥味，然后加一点盐腌制5分钟入底味。
3
取一条鸡柳，沾匀玉米淀粉。
4
再蘸匀蛋液。
5
然后滚一层面包糠。依次做好，备用。
6
锅中放油，烧热。油5成热后，放入备用的鸡柳，中火炸制。
7
鸡柳炸制成金黄色即可捞出。
8
出锅装盘，沥净油。配以番茄酱蘸食即可。

小窍门

1、可以用中火一次炸制而成。
2、也可以先用温油炸制定型，然后再用7成热油复炸一次。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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