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满血复活的下午茶点——核桃巧克力蛋糕

满血复活的下午茶点——核桃巧克力蛋糕的做法

3张图片

“真的是一款超好吃、超松软的蛋糕！加入坚果磨成的粉，不仅丰富了口感，也使营养倍增。在寒冷的冬日下午，一杯香浓的咖啡，一小块坚果巧克力蛋糕，赶走疲劳，满血复活！
【核桃巧克力蛋糕】（参考分量：20cm×10cm×7cm水果条模具一条）”

食材明细

主料

核桃仁 50克
糖粉 80克
鸡蛋 100克
牛奶 73克
低筋面粉 80克
黄油 73克
黑巧克力 53克
可可粉 20克
小苏打 1/4小勺
泡打粉 1/2小勺

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

核桃巧克力蛋糕的做法步骤

1
将核桃仁和糖粉放入食品料理机的研磨杯中，打磨成粉。
2
将打磨好的核桃仁糖粉过筛，筛入大碗中。
3
将打散的全蛋液倒入装有核桃仁糖粉的大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4
继续加入牛奶并搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打，用手动打蛋器搅拌均匀，成为面糊状。
6
黄油和黑巧克力切成小块，隔水加热，不断搅拌至完全熔化成无颗粒的液态；将巧克力黄油混合液倒入步骤5的面糊中，再用手动打蛋器搅拌均匀，蛋糕面糊就做好了。
7
水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，撒一层高筋面粉防粘，再把多余的高粉倒出来，将蛋糕面糊倒入模具中。
8
烤箱预热165℃，放入模具，中下层，烤焙35分钟左右。

小窍门

1、如果没有糖粉用细砂糖也是一样的，先将细砂糖放入食品料理机的研磨杯里打成糖粉，再加入核桃仁一同打磨。
2、核桃仁可以换成其他的坚果。将坚果用食品料理机磨成粉的时候，要和糖粉一起打磨，否则难以打成粉。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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