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圣诞糖霜饼干

余甘果蜜的厨房

圣诞糖霜饼干的做法

5张图片

“我也做了圣诞糖箱饼干送给我家的小朋友，还有邻居小朋友也喜欢极了。
第一次做啊，不会画画，用力不均匀，挤出来的线条也不匀，不过，在小朋友心里，已经是超级漂亮的了。那就好啦，只要她们喜欢。”

食材明细

主料

低粉 130克
黄油 75克
糖粉 60克
全蛋 20克

辅料

蛋白 14克
糖粉 100克
粉红色素 少许
绿色色素 少许
柠檬汁 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞糖霜饼干的做法步骤

1
黄油软化。
2
分次加入糖粉打至发白蓬松。每次加入糖粉先拌匀再打。
3
分次加入蛋液打匀。
4
加入低粉拌匀。
5
轻抓成团，用保鲜膜包好。入冰箱冷藏1小时。我这天气特别冷，静入半小时也可以做。
6
上下面盖上保鲜膜，擀开约0.3CM厚。
7
用模具压出饼干。
8
做好摆烤盘上。入烤箱上下火，180度8至12分钟。
9
制做蛋霜。滴入少许柠檬汁，分三次加入糖粉打匀。用来打底蛋白霜稍微可以稀一些，拉线的蛋白霜，是拎起打蛋器，滴落时约10秒钟才消失为好。如果厚了可以用柠檬汁调开，稀了蛋白霜可以加入糖粉打匀。
10
蛋白霜分三份，另两份加入喜欢色素拌匀。
11
装入裱花袋中。翦小口。
12
按自己喜欢的模样来画上蛋霜即可。放烤网上吹干。

小窍门

1、打发黄油时，可以把糖粉拌匀再打发。黄油按下去有个小窝打发最佳。
2、每次加蛋液要打匀才能加下一次。
3、烤箱温度以自家烤箱为准。
4、糖霜如上双色，等稍微干再上另一个颜色。
5、如果糖霜太厚也可以用水调一下，用柠檬汁也可以，还能去腥。

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使用的厨具：电烤箱

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