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红糖戚风蛋糕

红糖戚风蛋糕的做法

2张图片

“戚风蛋糕，柔软细腻加入了红糖，味道超棒呀。。。。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
牛奶 70克
白糖 50克
玉米油 40克
红糖 20克
低粉 80克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红糖戚风蛋糕的做法步骤

1
把各种材料称重备用。
2
把蛋清和蛋黄分开。
3
把蛋黄搅拌均匀，加入红糖，牛奶，玉米油搅匀，最后加入面粉搅拌均匀，就成了蛋黄糊。
4
蛋清放入一半的白糖。
5
用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖。
6
把蛋清打成干性发泡，提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。
7
把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。
8
上下翻拌均匀，成细腻的糊状。
9
倒入蛋糕模具中，震几下。
10
放入烤箱中层160度60分钟。
11
蛋糕就烤好了，从烤箱中拿出来震一下，倒扣在烤网上晾凉。
12
脱模，切块。。。

小窍门

1，红糖要提前打成粉状，容易化开，我的没打碎，结果烤好了还有红糖泡。

2，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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