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维也纳可可曲奇

Meggy跳舞的苹果

维也纳可可曲奇的做法

8张图片

“此方是使用了好友小耳Maggie的维也纳可可酥饼配方。只是在挤法上没有用传统的旋转法或者W形，而是用我的大号花嘴直接按压在烤盘上，晾凉后在中间位置点缀上各色糖霜，顿时使朴实的可可曲奇增加了节日的气氛。”

食材明细

主料

黄油 125克
低筋粉 135克
糖粉 50克
可可粉 15克
蛋清 20克
盐 1克

辅料

装饰糖霜 适量

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

维也纳可可曲奇的做法步骤

1
所有材料准备好，面粉和可可粉提前过筛
2
软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
3
用电动打蛋器慢速打成顺滑状后，分两次加入蛋清，高速搅打均匀
4
打成羽毛状，体积略有膨大，颜色变浅
5
将面粉和可可同时筛入黄油糊中
6
搅拌均匀，无干粉
7
曲奇嘴提前装进花袋中，取适量的曲奇面糊入袋中
8
直接挤在不粘烤盘上，尽量大小薄厚一致，一共挤了两盘
9
入预热好的烤箱中，170度，上下火，15分钟左右，出炉后晾架上晾凉
10
没有装饰糖霜的本真模样，看上去很美
11
有了糖霜的装饰，节日喜庆气氛立马儿呈现

小窍门

烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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