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维也纳可可曲奇

维也纳可可曲奇的做法

1张图片

“据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了，香酥味美，值得试试哦。”

食材明细

主料

低粉 130g
黄油 125g
可可粉 15g
糖粉 50g
鸡蛋清 1个

辅料

盐适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

维也纳可可曲奇的做法步骤

1
称量好所需的食材。
2
黄油软化加入糖粉和盐
3
用打蛋器打至松发状，分次加入鸡蛋清。
4
每次倒入鸡蛋清都要充分的搅拌均匀。
5
筛入低粉和可可粉。
6
迅速搅拌均匀。
7
倒入裱花袋。
8
烤盘铺上油纸，挤出造型。
9
烤箱预热180度5分钟，上下火，中层，用170度烤10-12分钟。
10
烤好的曲奇自然放凉即可。
11
香酥味美，简单极了。

小窍门

可可曲奇一定要注意火候，因为烤糊不容易发觉，特别是新手，切记随时观察。

来自美食天下 yxeg5 的作品

使用的厨具：电烤箱

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