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维也纳可可曲奇

维也纳可可曲奇的做法

4张图片

“曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异。现在成品曲奇数不胜数，自己在家做其实也是很简单的，用料放心，孩子吃着更放心。。”

食材明细

主料

低筋面粉 130克
可可粉 15克
黄油 125克

辅料

白糖 50克
盐 2克

其他口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

维也纳可可曲奇的做法步骤

1
可可粉和低筋面粉称重拌匀。
2
各种材料称重。
3
把黄油室温融化加入白糖。
4
打匀，分次加入蛋液，每一次都打匀后再加入下一次。
5
黄油打发成羽毛状，发白即可。
6
筛入可可粉低筋粉的混合粉。
7
充分拌匀。
8
放到裱花袋中，挤到学厨曲奇烤盘上，这个过程要比较用力。
9
挤好了，这个量正好一盘。
10
烤箱200度预热，190度15分钟即可，放到烤箱里等到温度降低在拿出来。
11
轻轻一晃就脱模。
12
酥脆好吃，香味浓郁。

小窍门

1，黄油的打发时比较关键的一步，打发的不到位做出的曲奇就会看起来粗糙不细腻。
2，烤箱以自家烤箱温度做适当调整，因为每个品牌的烤箱温度会有差异。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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