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脆底蜂蜜小面包

脆底蜂蜜小面包的做法

4张图片

“这种小面包有的叫韩式蜂蜜小面包，有的叫韩国烤馒头。在街上风靡一时，以前我也经常买来吃过。现在好了，自己学会了烘焙，面包、蛋糕之类的基本都是自己动手制作。香香脆脆的底部、松软香甜的面包，小小巧巧的，可爱又甜蜜，好吃停不了嘴。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
牛奶 130克
鸡蛋 1个

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 15克
酵母 3克
低筋面粉 10克
黑白芝麻 适量
蜂蜜适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

1
面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母
2
和面30分钟
3
30分钟后放入黄油，进行和面20分钟
4
进行发酵，这是发好的面团
5
发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟
6
蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料
7
取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点
8
左右两面往里折，再擀薄
9
卷起
10
对切
11
底部蘸点水，蘸上底部料
12
烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
13
发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右
14
10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

小窍门

每种面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候，底部要薄一点。我的糖量很少，可以根据自己口味添加

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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