客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 面包
蜂蜜脆底小面包的做法

  1张图片

刚刚看到这款面包时就被它的“美貌”折服了,这款小面包在烘焙界一度崛起时,我才知道原来它的本名叫“韩国烤馒头”, 后来大家烤着烤着就直接改名为:脆底小面包了 。脆底是因为烤制时在烤盘内涂抹了一层黄油,烤制出来后,底部脆脆的。不过它的外貌并没有跟它的名字一样普通,外表华丽,内心柔软细腻,我相信只要你见过它,就会被它深深吸引。

食材明细

主料
辅料

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:1
    1
    将盐放入面包机内桶。再放入清水,鸡蛋,面包粉,蜂蜜,细砂糖,奶粉,酵母粉。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:2
    2
    设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油25克,再次开启面包机“和面”功能,运行两次10分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:3
    3
    取出面团,揉搓滚圆。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:4
    4
    将滚圆好的面团放入盆中。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:5
    5
    烤箱底部放一碗热水,将面盆放入发酵至2倍大。用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:6
    6
    将面团再次反复揉按排气,滚圆。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:7
    7
    分割成均等份。盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:8
    8
    取一块黄油放入烤盘中融化。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:9
    9
    准备20毫升的水,再将芝麻、砂糖和低粉混合拌匀备用。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:10
    10
    取一个松弛好的小面团揉按滚圆。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:11
    11
    用擀面棍擀成椭圆形。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:12
    12
    底边擀薄,由上向下卷起。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:13
    13
    卷成长卷状。依次卷好。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:14
    14
    将长卷对半切开。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:15
    15
    将每个面卷的切口处蘸水再蘸芝麻,排放在烤盘上。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:16
    16
    烤盘放入烤箱,放入一碗热水保湿发酵,静置发酵约30分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:17
    17
    发酵完成后的面包胚均匀涂抹一层蜂蜜水。蜂蜜与水的比例为1:1。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:18
    18
    烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟即可。

小窍门

1. 这款面包本身含有蜂蜜,所以烤的时侯表面即使不刷蛋液,上色也会很漂亮,我只是刷了很薄的一层,表皮就很油亮了。 2. 在烤盘上涂上厚厚的黄油,在烘焙的过程中,会有油煎的特效,使面包的底部变脆,变香,脆脆的底部加上芝麻,味道很赞。
来自 美食天下 秋天的蝎子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 面包  

蜂蜜脆底小面包的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多