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性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法

  7张图片

单吃焦脆的面包,定然因太甜容易吃腻;单吃松软的面包,也不一定尝到令人浮想的味道。一刚一柔,完美结合,这就是脆底蜂蜜小面包的独特之处。
喜欢它淡淡的、微微的甜,掺了一丝烤焦的味道,性感、诱人,想想也馋......

食材明细

主料
辅料
  • 底部蘸料:低筋面粉 10克
  • 砂糖 5克
  • 另备:色拉油 适量
  • 蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1) 少许
  • 白芝麻 适量

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:1
    1
    所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:2
    2
    选择发面工作档和面20分钟。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:3
    3
    将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:4
    4
    进行基本发酵至原来的2倍大。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:5
    5
    将面团取出排气,分割成8份、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:6
    6
    模具涂上薄薄一层软化黄油。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:7
    7
    取松弛后的面团,擀成牛舌状,由上至下卷起,松弛10分钟。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:8
    8
    松弛的面团从中间一切两半。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:9
    9
    切口沾少量水,再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:10
    10
    面卷等距均匀摆放在烤盘中。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:11
    11
    放温暖湿润处进行最后发酵,约30分钟左右。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:12
    12
    表面喷水、撒白芝麻,再往烤盘底部倒入适量色拉油。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:13
    13
    烤箱预热180度,中层、上下火,烤制18分钟。
  • 性感,诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤:14
    14
    出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。

小窍门

1、烤箱温度和烘焙时间仅供参考,烘焙过程请注意上色情况。



2、揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量,可以先留下10-15%水量,然后再根据面团的软硬程度增加。



3、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,易于消化、吸收。蜂蜜中含有180多种不同物质,主要成分是葡萄糖和果糖,其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。
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使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   面包   早餐  

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