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蜂蜜脆底小面包的做法

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脆底蜂蜜小面包。闺女心心念念的,说她小学时每天中午在学校吃不饱,回来我就给买蜂蜜小面包,在她记忆里这个面包是太好吃了。那时瞎忙单位也紧没时间管孩子,错过了她小学时的餐时光,是孩子姥姥姥爷接送她上下学,更多的是忆起姥爷给她做的锅烙饺子、煎豆腐,姥姥的炒饭炒菜。
今天烤了这个,没白芝麻用的黑芝麻,底部一样脆香。烤的过程也是看了几遍纳闷儿咋不上色呢,发现温度设错了,气自己。跛着脚丫子戴着护踝做出来的,

食材明细

主料
辅料

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:1
    1
    高筋粉,匀糖、酵母粉放入厨师机大碗中,搅匀。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:2
    2
    加一个鸡蛋,温水。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:3
    3
    放厨师机上,低速5分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:4
    4
    加入软化好的黄油,2档搅打10分钟,4档再打10分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:5
    5
    出手套膜。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:6
    6
    底部放有温水的容器中发酵。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:7
    7
    排气后,切成12个小剂子。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:8
    8
    盖保鲜膜,再次发酵30分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:9
    9
    黑芝麻,白糖混匀,蜂蜜加水搅匀。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:10
    10
    小剂子擀成牛舌状卷起。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:11
    11
    从中间切开。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:12
    12
    烤盘抹了黄油连侧面。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:13
    13
    全部做好先蘸蜂蜜水,再蘸白糖芝麻,放入烤盘中,喷少许水。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:14
    14
    盖上保鲜膜,放烤箱发酵40分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:15
    15
    刷蛋黄液,空隙放入切小块的黄油片(30g)。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:16
    16
    180℃烤30分钟左右。12分钟时盖锡纸。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:17
    17
    烤好了。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:18
    18
    成品。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:19
    19
    倒扣,底部脆香。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:20
    20
    组织松软。
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使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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