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轻乳酪

轻乳酪的做法

1张图片

“这个蛋糕口感特别醇厚，非常博得大众喜欢，因为它口感特别像吃冰淇淋”

食材明细

主料

淡奶油 150克
蛋黄 3个
低筋面粉 30克
玉米淀粉 20克
蛋白 3个
细白砂糖 75克
黄油 38克
奶油奶酪 150克

辅料

柠檬汁 1勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

轻乳酪的做法步骤

1
鸡蛋分离到各盆中待用
2
奶油奶酪，淡奶油，混合隔热水加热搅拌至顺滑
3
分次加蛋黄进奶酪糊中搅拌均匀
4
把黄油融化加进奶酪糊搅拌均匀，倒入过筛好的低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态
5
蛋清加入柠檬汁，细白砂糖打发到湿性状态就可以了，把白霜跟蛋黄糊翻拌均匀
6
把蛋糕糊倒入磨具
7
把磨具放进烤盘，烤盘注入一公分的冷水，放在烤箱的最底层，预热好温度烤箱上下火150度先烘烤40分钟，然后上下火调到170度烘烤20分钟
8
时间到，出炉
9
等蛋糕凉了，脱膜，进冰箱冷藏一会在吃
10
切开品尝
11
有种像在吃冰淇淋的感觉噢

小窍门

把奶油奶酪，黄油提前从冰箱拿出来

来自美食天下【猫猫】的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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