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番茄肉酱面

裸奔的小番茄

番茄肉酱面的做法

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“我每次去水天堂西餐厅最爱点他们的番茄肉酱面一份25酸爽的口感是我的最爱。因此自己回家捣鼓了一番。山寨了一下。味道没想到还不错。比较清爽。主要是我用新鲜番茄代替了番茄酱吧。3人份成本大约20元的样子。自己做就是划算也健康。多做点酱放冰箱也很方便”

食材明细

主料

意大利面 1支
番茄 2个
猪肉糜 200克
洋葱 1个

辅料

芝士片 1块
纯牛奶 100克
黑胡椒粉 1勺
盐 2匙
冰糖 2块
料酒 1勺
味精 10克
油 1汤匙

酸甜口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

番茄肉酱面的做法步骤

1
洋葱切碎备用
2
番茄切丁后打成酱
3
超市买的肉糜用料酒和盐味精腌5分钟然后烧热锅子不用放油直接炒熟肉糜。到肉有点焦香。肉糜有点肥肉所以不用放油。
4
倒入洋葱丁和肉末一起炒到洋葱出香味
5
倒入打好的新鲜番茄酱大炒匀。开小火炖。要不停的搅动防止底部糊掉
6
倒入纯牛奶适量。按个人口味也可以不放
7
加入一片芝士。超市有的卖
8
最后适量的倒点成品番茄酱使味道更浓郁。新鲜番茄酱味道比较清爽。加入盐调味适当加点黑胡椒调味。也可以不加。小火炖的时间大概10分钟。番茄肉酱稠稠的就好关火了
9
番茄肉酱装到大碗里
10
意大利面煮好沥干装盘。吃的时候按喜好加番茄肉酱

小窍门

小火炖不停的翻动防止糊掉。加牛奶芝士很有西餐厅的感觉

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使用的厨具：搅拌机、不粘锅、炒锅

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