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奶油泡芙

奶油泡芙的做法

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“泡芙是起源于意大利的西式甜点，有着蓬松张孔的外皮，加上奶油内馅外酥内滑，口感极佳，一口下去，奶油浆在嘴里爆出来的快感真是无法形容。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
黄油 80克
水 80克
牛奶 80克
白砂糖 15克
鸡蛋 3个
奶油 300克
细砂糖 30克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

奶油泡芙的做法步骤

1
淡奶油加细砂糖加几滴朗姆酒（没有可不加）用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状
2
奶油装入裱花袋，袋口剪个小口子，在泡芙的开口处，（如果没有开口就在最薄的地方戳进去）把奶油挤进去
3
然后加入筛过的低粉，用手动打蛋器迅速拌匀，拌好后关火。拌的时候面团会往打蛋器里面钻，轻敲几下，敲出来继续拌哈
4
然后分次加入全蛋液，每加一次需要用打蛋器搅拌均匀方可再次加入。我这里分了五次加入
5
拌好的面团细腻光滑，用刮刀挑起会呈丝带状落下
6
裱花袋装入8齿花嘴，然后把面糊装入裱花袋，在铺好油布的烤盘上挤出泡芙形状
7
烤箱200度预热，中层烤15分钟，烤至表面上色即可取出
8
淡奶油加细砂糖加几滴朗姆酒（没有可不加）用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状
9
奶油装入裱花袋，袋口剪个小口子，在泡芙的开口处，（如果没有开口就在最薄的地方戳进去）把奶油挤进去

小窍门

1、加奶油的时候需要待芙完全冷却才可加入，不然奶油会溶化。
2、喜欢巧克力的也可以加巧克力馅在里面。
3、如果没有黄油，可以用色拉油代替，口感上稍有一点差别。

来自美食天下零零烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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