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糖醋藕片

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糖醋藕片的做法

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食材明细

主料

糖醋藕片的做法步骤

  • 糖醋藕片的做法步骤：1
    1
    莲藕洗净、去皮，切片。
  • 糖醋藕片的做法步骤：2
    2
    放入清水浸泡片刻。
  • 糖醋藕片的做法步骤：3
    3
    葱姜和辣椒切碎。
  • 糖醋藕片的做法步骤：4
    4
    取一个小碗，加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌匀备用。
  • 糖醋藕片的做法步骤：5
    5
    锅里倒入适量油，油热后爆香葱姜和辣椒。
  • 糖醋藕片的做法步骤：6
    6
    倒入藕片翻炒片刻。
  • 糖醋藕片的做法步骤：7
    7
    倒入调好的料汁，翻炒均匀。
  • 糖醋藕片的做法步骤：8
    8
    滴入几滴香油，炒匀出锅。
  • 糖醋藕片的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、藕片炒制过程不可过长，以保持藕独有的清脆的口感；2、藕遇铁器会变黑，所以这道菜不要用铁锅来炒。
来自 美食天下 漫解花语 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 常见菜式   满汉全席  

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