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糖醋藕片独家

糖醋藕片的做法

2张图片

“酸甜脆爽，蒜香浓郁。”

食材明细

主料

白藕 300g

辅料

小米椒 1个

调料

盐 2g
白糖 1勺
白醋 8g
味精 1g
香油少许
大蒜适量

酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋藕片的做法步骤

1
藕去皮洗净。
2
切成薄片，放清水中浸泡一会儿，冲洗干净。
3
净锅加水烧开，放少许白醋。
4
放入藕片，不必等水再次沸腾，1分钟后捞出。
5
放入凉开水中投凉。
6
码入盘中。
7
蒜臼中放入大蒜、盐、白糖、味精、小米椒，捣成泥状。
8
放入白醋、香油，搅拌均匀。
9
将调制好的糖醋汁淋入盘中。
10
成品。酸甜、脆嫩可口。

小窍门

1.凉拌要用白藕，切片用清水泡去多余的藕粉。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变黑。
3.用白醋是为了体现藕的洁白。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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