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珍珠丸子的做法

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珍珠丸子,这名字听起来就感觉很精致呢,它是我前几年给挑食的儿子搜罗菜谱时学到的一道菜,糯米包裹着肉馅,吃起来香糯可口,鲜嫩多汁,口感很丰富,是一道简单又出彩的菜肴。

食材明细

主料
辅料

珍珠丸子的做法步骤

  • 珍珠丸子的做法步骤:1
    1
    主料:糯米洗净,用清水浸泡4小时,猪肉剁成馅。
  • 珍珠丸子的做法步骤:2
    2
    葱姜切末。
  • 珍珠丸子的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切厚片铺在盘子上待用。
  • 珍珠丸子的做法步骤:4
    4
    猪肉馅加入姜末、蛋清、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌上劲。
  • 珍珠丸子的做法步骤:5
    5
    放入葱末和少许植物油搅拌均匀。
  • 珍珠丸子的做法步骤:6
    6
    浸泡好的糯米控净水分,放入碗中,把肉馅团成大小一致的丸子放在糯米上,使丸子均匀包裹一层糯米,再用手轻轻捏紧。
  • 珍珠丸子的做法步骤:7
    7
    将全部丸子做好,摆在盘中。
  • 珍珠丸子的做法步骤:8
    8
    放入蒸锅中火蒸,上气后计时,25--30分钟即可。

小窍门

1.肉馅一定要搅打上劲,这样丸子不易散,口感也好。
2.为了保证丸子蒸出来颜色晶莹剔透,调馅的时候要用颜色浅的生抽。
3.馅料里还可以加入自己喜欢的蔬菜,注意,要用含水分少的,如土豆、胡萝卜等。
来自 美食天下 橘子小厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜   常见菜式   儿童   鄂菜   晚餐   酒席  

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