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披萨

披萨的做法

1张图片

“儿子爱吃面食，最爱吃披萨，香香的味道漂亮的颜色，小家伙自己就能消灭3块，但是如果里面放了他不爱吃的蔬菜他还是会挑出来，头疼ing…”

食材明细

主料

高筋粉 200克
低筋粉 100克
鸡蛋 1个
水 120ml
糖 20克
盐 4克
酵母 4克
黄油 30克

辅料

披萨酱 1勺
番茄酱 2勺
橄榄油 1勺
盐 1匙
玉米粒 2勺
青豆 2勺
口蘑 5个
雨润台式香肠 1个

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

披萨的做法步骤

1
除黄油外的主料材料放一起，筷子帮忙，打蛋器和面。水可以不要加那么多，不同的面粉吸水性不一样，可以逐渐加入。
2
面团软滑后，加入已经软化的黄油继续揉面，直到黄油彻底混入，面团非常柔软。
3
筷子沿面团边缘超一个方向转，整形成圆形面团。
4
面团和好：）合格标准，面团柔软，盆干净，筷子和打蛋器也干净。
5
面发过了：（不过也不太影响。
6
排气
7
分成2个醒发15分钟左右。
8
擀成圆形
9
放入模具（我这是派的模具，所以烤出来边缘会有凹凸的纹路）用手肉肉最多的地方（大拇指下面）把饼皮往外碾，这样就会有个厚边。
10
盖上湿布，再发酵5分钟
11
发酵完成，再用叉子插些眼儿
12
周围一圈刷上水和蛋液
13
入烤箱烤3、4分钟定型。可以把第一个面饼冷冻起来，留着以后再用，然后同样的方法烤第二张饼
14
饼的四周再刷些水，不然后面烤出来的边儿会太干。
15
披萨酱和番茄酱1：2混合后刷一层。撒上香肠丁，撒一层芝士。撒些玉米粒,再撒些芝士。
16
铺上水煮过口蘑，撒上豌豆粒，撒一层芝士。摆上虾再撒些芝士。爱吃玉米也可以再放些玉米。
17
最后上面洒满芝士
18
移入烤盘，175度烤18分钟左右。
19
分割后装盘
20
开吃：）
21
补一张辅料全家福。

小窍门

1.面饼烤制前一定要轻微发酵5分钟左右
2.除了甜玉米其他的配料最好都提前用黑胡椒、盐、橄榄油调味腌渍下
3.奶酪要提前一晚从冷冻移到冷藏室

来自美食天下 lcxhappy2004 的作品

使用的厨具：电烤箱

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