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正宗湖南油淋辣椒

娜些美好时光

正宗湖南油淋辣椒的做法

1张图片

“小时候家里谁没胃口吃不下饭，外婆就会做油淋辣椒，因为特别开胃、下饭。今天家里有人没胃口不想吃饭，所以我做了这道菜，一会儿就饭扫光啦。”

食材明细

主料

青椒 2支
湖南浏阳干豆豉 0.5汤匙
蒜子 4棵
红椒 2支

辅料

生抽 2汤匙
鸡精 1茶匙

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

正宗湖南油淋辣椒的做法步骤

1
辣椒（最好选辣的）切段用刀拍平裂开。
2
蒜子切片，豆豉备用
3
炒锅大火烧红加入油，放入辣椒煎。让皮的表面朝锅底煎。记得翻动，别煎糊了
4
煎至辣椒皮开始起皱转中火
5
放入蒜子和豆豉翻炒至蒜子开始金黄后倒入2汤匙生抽翻炒一分钟关火
6
装盘好好享受吧

小窍门

买辣椒的时候最好选稍微辣一点的辣椒才好吃，但是也别太辣，如果吃起来太辣，就在起锅前放1茶匙香醋。给小朋友做的话就选甜红椒，也不错。

来自美食天下娜些美好时光的作品

使用的厨具：炒锅

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