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枣花馒头的做法

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北方的面食可以说是多种多样,枣花馒头是小时候家里过年必备的花样馒头,现在生活条件好了,随时都可以做。

食材明细

主料
辅料
  • 红枣 适量
  • 即发干酵母 一勺

枣花馒头的做法步骤

  • 枣花馒头的做法步骤:1
    1
    面盆里放一点水,放入酵母泡一会,夏天就不需要这样;
  • 枣花馒头的做法步骤:2
    2
    放入面粉;
  • 枣花馒头的做法步骤:3
    3
    揉成面团,无需揉光滑;盖上盖子放温暖的地方发酵;
  • 枣花馒头的做法步骤:4
    4
    大约一个半小时,面团发酵基本到位,拉开面团有蜂窝状;
  • 枣花馒头的做法步骤:5
    5
    红枣提前浸泡,洗净擦干水分再用;
  • 枣花馒头的做法步骤:6
    6
    取出面团放案板上使劲揉,最少揉10分钟左右,揉成光滑的面团;
  • 枣花馒头的做法步骤:7
    7
    切成长条,搓至光滑;
  • 枣花馒头的做法步骤:8
    8
    长条中间夹一个枣,两边对折各夹一个;
  • 枣花馒头的做法步骤:9
    9
    用筷子在中间夹一下,就成了枣花;
  • 枣花馒头的做法步骤:10
    10
    5个枣的面团,要搓的长一点,一样夹上枣;
  • 枣花馒头的做法步骤:11
    11
    用筷子在中间使劲一夹,就成了5枣的枣花馒头;
  • 枣花馒头的做法步骤:12
    12
    馒头下面垫上玉米皮,放蒸锅里进行醒发,大约15分钟左右;
  • 枣花馒头的做法步骤:13
    13
    醒发后,凉水上锅,小火开始,冒气后转中火,蒸15分钟即可;
  • 枣花馒头的做法步骤:14
    14
    蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。

小窍门

和面的水量要根据面粉的吸水性,以及手感来增减。枣需要提前泡一下,洗净擦干水分再用。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   产妇   早餐  

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