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枣花馒头

枣花馒头的做法

3张图片

“北方的面食可以说是多种多样，枣花馒头是小时候家里过年必备的花样馒头，现在生活条件好了，随时都可以做。”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
清水 250克

辅料

红枣适量
即发干酵母 一勺

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

枣花馒头的做法步骤

1
面盆里放一点水，放入酵母泡一会，夏天就不需要这样；
2
放入面粉；
3
揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵；
4
大约一个半小时，面团发酵基本到位，拉开面团有蜂窝状；
5
红枣提前浸泡，洗净擦干水分再用；
6
取出面团放案板上使劲揉，最少揉10分钟左右，揉成光滑的面团；
7
切成长条，搓至光滑；
8
长条中间夹一个枣，两边对折各夹一个；
9
用筷子在中间夹一下，就成了枣花；
10
5个枣的面团，要搓的长一点，一样夹上枣；
11
用筷子在中间使劲一夹，就成了5枣的枣花馒头；
12
馒头下面垫上玉米皮，放蒸锅里进行醒发，大约15分钟左右；
13
醒发后，凉水上锅，小火开始，冒气后转中火，蒸15分钟即可；
14
蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。

小窍门

和面的水量要根据面粉的吸水性，以及手感来增减。枣需要提前泡一下，洗净擦干水分再用。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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