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炝拌土豆丝的做法

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酸甜(微咸)辣鲜,清爽可口

食材明细

主料
辅料

炝拌土豆丝的做法步骤

  • 炝拌土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆去皮切丝(放在清水中),青红椒切丝,蒜切末,香菜切段
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:2
    2
    锅中烧水,水热后下入土豆丝焯水
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:3
    3
    待土豆丝略微透明时将青红椒丝下入,至土豆丝断生一并捞出,放入凉开水中过凉
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:4
    4
    过凉后捞出控水,放入小盆中
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:5
    5
    加入盐,糖,醋,味精,辣椒油,蒜末,香菜段拌匀
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:6
    6
    装盘

小窍门

土豆丝切丝后泡入清水是为了洗去表面的淀粉
来自 美食天下 冷眼看四周 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 素菜  

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