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炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法

8张图片

“菜肴特点;色泽明亮清淡爽口”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

香油适量
葱适量
干红椒丝 适量
花椒 10粒
青椒 1个
盐适量
糖适量
白醋适量
姜适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝拌土豆丝的做法步骤

1
土豆洗净去皮
2
先切片
3
再切丝
4
土豆丝泡去淀粉，备干红椒丝，葱姜切丝
5
土豆丝入开水中焯熟
6
捞出土豆丝泡入凉开水中，青椒切丝
7
锅中倒入香油，烧热后放入花椒小火炸出香味，再捞出花椒
8
土豆丝沥干水分，放入葱、姜、干红椒丝和盐
9
放糖
10
泼上热花椒油
11
加盖静置几分钟
12
放入青椒
13
拌匀
14
盛入小盘

小窍门

糖的用量要少

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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