“红头鱼体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼；它具有清热除火，通乳生乳，养胃，利尿消肿，养阴补虚的功效；用来做产妇的崔乳汤效果非常好；红头鱼在海滨城市，只吃新鲜的，极少吃冷冻，它非常的腥，鱼肉非常少，去掉鱼头，基本就没有了，基本都是用来炖汤。”

主料

• 红头鱼 1000克
• 豆腐 750克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 料酒 2大勺