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自制零食——鸡米花的做法

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自制零食系列,鸡米花很多人去kFC都会点的吧,大家都喜欢这一款小巧酥脆的小食,也不是没有道理的,今天教大家这个配方,只要炸的好,就是很接近KFC里的鸡米花的味道的自制鸡米花了,大家一起自制吧!

食材明细

主料
辅料

鸡米花的做法步骤

  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:1
    1
    鸡胸脯肉洗净,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:2
    2
    切成均匀的小方块,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:3
    3
    撒上胡椒粉和盐,拌均匀,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:4
    4
    用刀面拍打肉粒,(让肉粒的肉质变得蓬松一些,能更入味,最主要的是炸的时候比较好熟,)
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:5
    5
    用保鲜袋装起来,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:6
    6
    把酸奶倒进去,密封,然后用手抓一抓,把鸡肉和酸奶混合均匀,冷藏1小时左右,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:7
    7
    低筋面粉、盐和泡打粉混合,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:8
    8
    把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:9
    9
    全部都裹上,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:10
    10
    把油烧至三成热,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:11
    11
    下鸡肉粒,小火炸至表面微微变色即可,(检查一下,这时候鸡肉应该是熟的了,如果还不熟就变色,说明炸的油温过高,调低火候,再小一些的火炸,)
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:12
    12
    迅速捞起,这个时候鸡米花的颜色不是很好看,我们需要第二色上色,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:13
    13
    把油温烧至八成热,把上一步炸好的鸡米花放下去,炸至变成金黄色,迅速捞起,控油,
  • 自制零食——鸡米花的做法步骤:14
    14
    外焦里嫩的鸡米花就做好了,
来自 美食天下 灵泠 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   常见菜式   儿童   宵夜   朋友聚餐   夏季食谱  

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