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百合绣球的做法

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百合除供药用外,亦是做菜的佳品。同时,百合又有百年好合,百事合意的用意,用于年节,有添吉祥的意义。而这道菜形似百合包裹做成的绣球,更有团团圆圆的意味。
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食材明细

主料
辅料

百合绣球的做法步骤

  • 百合绣球的做法步骤:1
    1
    鲜百合一片片剥下,削去边上褐色的部分。芦笋去尾洗净切丁。
  • 百合绣球的做法步骤:2
    2
    猪肉糜加生姜末、木耳丁、芹菜丁、鸡蛋、淀粉。
  • 百合绣球的做法步骤:3
    3
    手抓上劲。
  • 百合绣球的做法步骤:4
    4
    将拌匀的肉糜挤成丸子状。
  • 百合绣球的做法步骤:5
    5
    将百合帖在丸子的表面
  • 百合绣球的做法步骤:6
    6
    大火蒸15分钟后,锅中加水加高汤(或鸡精)、芦笋粒、盐、胡椒粉、淀粉勾芡成淋汁浇在盘中

小窍门

1、如果绣球没蒸熟就下锅和高汤一起煮,会散开来。所以最好先蒸好再调汤。
2、芦笋也可以换成豇豆,一样很美味。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   夏季食谱   宴客菜  

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