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烤排骨

烤排骨的做法

6张图片

“前两天到市场买菜的时候，就在想着周日要回娘家，给爸妈带点什么，后来还是决定做上一份烤排骨给二老带去，所以就提前了两天把排骨买好，腌制入味，每天还不时地取出来给排骨按按摩，一个人乐在其中。现在想想其实学做美食的同时，也借着这饮食跟家人传递了很多的关爱与情感，可以说美食其实是一个传递爱的大使呢~”

食材明细

主料

排骨 1000克
姜蒜 50克

辅料

盐 1茶匙
糖 1汤匙
味极鲜 1汤匙
排骨酱 1汤匙
烧汁 1汤匙
料酒 1汤匙
蜜糖适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烤排骨的做法步骤

1
排骨买回来，先用清水清洗干净。
2
姜蒜打成茸。
3
姜蒜茸，料酒，盐，糖，味极鲜，烧汁，排骨酱加入。
4
开始给排骨按摩。
5
跟着取一个保鲜袋，把排骨装进去，然后放入冰箱冷藏室中腌制24小时。
6
腌制好的排骨取出来，把它放在烤网上，放入预热好的烤箱，170度，80分钟，中层，上下火。
7
当烤制了20分钟的时候，取出来刷上腌制时剩余的酱汁。
8
当腌制了40分钟的时候，把排骨取出，翻个面，再次刷上腌制时剩余的酱汁。
9
当烤箱内的排骨已经成熟后，把排骨取出，再两面都刷上一层蜜糖，再次烤制度5分钟即可。

小窍门

排骨腌制的时候，记得往保鲜袋里加入少量的清水，因为当盐等其他的调味料放入的时候，会多少让肉质中的水分流失掉，这样做出来的排骨会因没什么水分而吃起来干柴，解决这个问题的方法就是往袋里放入少量的清水一起腌制

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：电烤箱

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