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美味弹口的鱼丸

Meggy跳舞的苹果

美味弹口的鱼丸的做法

7张图片

“草鱼去掉鱼皮和大骨，与肥瘦三七成的猪肉馅混合，打成泥状，再辅以少量调料，做成的鱼肉丸弹口、清淡。鱼肉富含蛋白质，多吃也不用担心长肉肉噢！”

食材明细

主料

新鲜草鱼肉 450克
猪肉馅 100克

辅料

香菜 50克
鲜姜 20克
白糖 10克
盐 7克
白胡椒粉 5克
淀粉 100克
清水 300克

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

美味弹口的鱼丸的做法步骤

1
新鲜草鱼去掉鱼皮、大根鱼刺、鱼骨，切成小块，猪肉馅最好选用略肥些的
2
香菜、鲜姜准备好，白胡椒粉准备好
3
香菜、姜切碎末
4
将鱼肉、猪肉馅、香菜末、姜末、白胡椒粉、白糖、盐入料理杯中
5
将杯安在机器上，启动机器
6
根据情况加入适量清水，直到将肉打成泥状
7
打好的鱼肉泥看着很细腻
8
用筷子挑一坨检查一下成果，不错，确实很细腻
9
肉馅从杯中倒出，入盆中
10
逐量加入100克的干淀粉，搅拌上劲儿
11
提前锅中做水，待水开后，转小火，用手抓一把肉馅，用食指与拇指之间的部位挤出丸子，
12
待所有的丸子都浮出水面后，可出锅
13
鱼丸连汤一起盛入碗中，撒入少量香菜，增色添香。
14
鱼丸很弹口，来上这么一碗，即使是严冬，咱也不怕了！

小窍门

鱼皮不要使用，会使鱼丸变得不洁白；去掉大骨刺和大刺，小毛刺会被打碎的；姜最好提前砸碎或者用擦子擦成末再使用，我直接放在料理杯中与鱼肉一同搅打了，因为材质的不同，导致一部分姜末未打碎，吃是圾些辣，所以建议姜提前处理好。

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使用的厨具：食物调理机、煮锅

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