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辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊的做法

1张图片

“全中国的人都知道青岛的特色吃法—喝啤酒吃蛤蜊，用青岛话说就是:哈啤酒吃噶啦！今天就来一份辣炒gala。”

食材明细

主料

蛤蜊适量

辅料

红辣椒 适量
香菜适量
花生油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒蛤蜊的做法步骤

1
蛤蜊洗净，用手搓洗，多洗几遍，确保洗净无沙。
2
新鲜的辣椒切粒。没有新鲜的辣椒用干的也可以，就是没有这么漂亮。
3
香菜洗净，切段。
4
炒锅加油，油热放入辣椒。
5
倒入蛤蜊，翻炒。一定要大火。
6
蛤蜊开口就表示熟了。新鲜的海鲜，无需加任何调料，要的就是原汁原味。撒香菜出锅。
7
成品图，鲜，辣。青岛人的最爱。

小窍门

选蛤蜊，选活的，如何确定是活的，伸出的"舌头"就是类似蛤蜊的嘴，用手一动，它就会缩回去的。

来自美食天下 fruitknife007 的作品

使用的厨具：炒锅

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