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糯米烧卖

糯米烧卖的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
糯米适量
猪瘦肉 适量
水发香菇 适量

辅料

老抽适量
生抽适量
盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
料酒适量
鸡精适量
沸水适量

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

糯米烧卖的做法步骤

1
糯米事先泡几个小时，加5水和1茶匙老抽拌匀，入锅蒸半小时
2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）
3
猪肉切成小碎丁加入生抽、老抽、料酒，拌匀腌制
4
香菇切成碎丁
5
起锅于热油中下入肉粒翻炒至变色
6
下入香菇粒翻炒。转小火，调入盐、糖、胡椒粉、鸡精，加入泡香菇的水
7
烧沸后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀后关火，让糯米饭充分吸干汤汁
8
面粉中沸水，待不烫手后揉成面团，饧20分钟
9
饧好的面团取出揉匀，分成10个均匀的剂子
10
取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形的薄面片（比饺子皮薄而且大），放入适量馅料
11
用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢，快到顶端时，用右手的大拇指和食指在颈部捏一下，使其成张口呈开花状，包好的烧卖放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可

来自美食天下 Lily93 的作品

使用的厨具：蒸锅

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