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桂林米粉的做法

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去年暑假期间和家人在阳朔玩了几天,早餐连吃几天的桂林米粉,酒店里的自助早餐还有其它食品,鸡蛋、火腿肠、煎饺子、白粥、面条等。。。就觉得桂林米粉做的最好吃,酸辣开胃,丰盛的配料摆在那也随意添加。回来后模仿做了几次,总觉得少了点什么似的,有一次和朋友闲聊中谈到这个问题,朋友说人家用的米粉是当地出名的手工米粉,在广东很难买到正宗的手工桂林米粉,口感肯定会有所不同。。。虽然自己在家做的并不正宗,但配料也可以按照自己喜好而改动适当调整,最重要是自己喜好吃就好~

食材明细

主料
辅料

桂林米粉的做法步骤

  • 桂林米粉的做法步骤:1
    1
    食材:米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
  • 桂林米粉的做法步骤:2
    2
    酸豆角洗净切粒,瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。
  • 桂林米粉的做法步骤:3
    3
    烧热锅放适量油i,倒下蒜茸爆香。
  • 桂林米粉的做法步骤:4
    4
    加上肉末保持大火翻炒。
  • 桂林米粉的做法步骤:5
    5
    再加上酸豆角粒翻炒片刻。
  • 桂林米粉的做法步骤:6
    6
    加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。
  • 桂林米粉的做法步骤:7
    7
    保持大火煮2分钟左右,用碗盛起。
  • 桂林米粉的做法步骤:8
    8
    另用一锅烧点开水,水沸时倒下米粉焯煮片刻。
  • 桂林米粉的做法步骤:9
    9
    捞起过一下凉水,再沥干。
  • 桂林米粉的做法步骤:10
    10
    煮好的配料铺在米粉上面即可开动。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   老人   云南菜   快餐  

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