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米酒汤圆

米酒汤圆的做法

2张图片

“冬季里喝些滋润滋补的。暖身又暖胃。米酒经过发酵对人的营养还是很大的。尤其是女性多吃一些米酒。”

食材明细

主料

糯米 1000G

辅料

酒曲适量

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度

米酒汤圆的做法步骤

1
优质糯米淘洗用冷水泡4小时
2
上屉蒸25分钟左右米粒是颗粒状为最好
3
甜酒曲一块压碎
4
压碎甜酒曲拌在糯米饭里
5
保鲜盒密封放在室温下温度23度左右大概30小时发酵好时间和温度是关键发过了会酸一定要注意观察发酵
6
锅里放米酒煮开在和一块糯米粉面团
7
捏成小条揪小块煮开就OK了

小窍门

米酒发酵是关键发酵过程中注意观察是否出酒米一定要蒸熟

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：煮锅

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