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麦辣鸡翅

一日三餐2014

麦辣鸡翅的做法

1张图片

“自己比较喜欢吃油炸的食物，特别是麦当劳的麦趣鸡盒更是喜欢吃，吃了好多次了，就是吃不厌，慢慢的想自己学着做，经过反复试做，不是口味不理想，就是炸的太老了，感觉这种更接近于麦当劳的鸡翅，所以以后就不用去买着吃了。和大家一起分享。”

食材明细

主料

鸡翅 300克

辅料

面粉适量
淀粉适量
蛋清适量
鲜辣粉 适量
胡椒粉 适量
食用盐 适量
食用油 适量
味精适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

麦辣鸡翅的做法步骤

1
六个鸡翅洗干净。
2
倒入鲜辣粉，胡椒粉，食用盐，味精，腌制至少两个小时，如果时间允许，最好过夜，更入味。
3
面粉和淀粉按照3:1的比例配置，拌匀。
4
把腌制好的鸡翅放在配置好的粉中，来回两面按压数次，按一次抖动一次，反复这样操作几次。这个我也忘了几次，估计有五六次吧。
5
准备蛋清。
6
按压好的鸡翅过蛋清。
7
再次放入粉中，轻轻粘粉拍打两面，即可入锅开炸。
8
油温烧至190°，放入鸡翅。
9
炸约12分钟即可出锅。
10
成品。

小窍门

一定要注意油温，本道菜油温是最关键的。

来自美食天下一日三餐2014 的作品

使用的厨具：空气炸锅

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