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珍珠圆子

珍珠圆子的做法

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食材明细

主料

猪肉 400g
糯米 200g
虾仁 100g
木耳 8个
鸡蛋 1个
葱适量
姜适量
胡萝卜 适量

辅料

盐 12g
味精 8g
料酒 15g
白糖 10g
十三香 8g
淀粉 10g
香油 5g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

珍珠圆子的做法步骤

1
猪肉剁成蓉，可以选用肥三瘦七，因为某不吃肥肉，所以用的是里脊肉。
2
虾仁也剁成蓉
3
木耳泡5小时以后，切成丝。
4
葱姜剁成末儿
5
将以上材料放入容器中，加鸡蛋、盐、味精、料酒、白糖、淀粉、十三香、香油，搅拌均匀，腌制半小时。
6
糯米泡一夜，沥干水分。将腌制好的肉馅团成圆子，裹上糯米，放在切好的胡萝卜片上
7
上锅蒸，大火至水开后，再蒸15分钟即可。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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