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西洋菜猪肉汤

西洋菜猪肉汤的做法

4张图片

“猪肉不一定要红烧，炒制，亲们试试这种吃法吧：肉的味道鲜甜、类似白切鸡的做法呢~想喝汤，又想吃到鲜甜的猪肉，还想吃上一碗蔬菜，可是又不想洗那么多碗筷，这款汤懒人必备，一煲汤里有肉有菜全搞定~”

食材明细

主料

前腿土猪肉 200克
西洋菜 500克
干葱头 2个
姜 1块

辅料

盐适量
鸡粉少许
蚝干 50克
清水 4碗

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

西洋菜猪肉汤的做法步骤

1
准备食材：土猪肉前腿肉1块，西洋菜1把、生姜1块，蚝干6粒.
2
蚝干用开水清洗干净，浸泡片刻。
3
生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内，加上4碗清水煮开。
4
猪肉洗净整块放进汤锅内，遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。
5
接着处理西洋菜：西洋菜剪去头部，摘洗干净，浸泡片刻。
6
捞起、沥干水。
7
放入汤锅内。
8
遮上锅盖，再大火煮开20分钟左右。
9
汤煮好后，调入盐。
10
调入鸡粉，搅拌均匀。
11
猪肉整块夹起，切块。干葱头去皮拍碎放入碗中，倒入少许酱油制成蘸肉味碟。
12
汤盛起即可饮用。

小窍门

喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点，猪肉不可煮的太烂，熟透即可捞起，这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：瓦煲、汤锅

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