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巧克力奶酥

巧克力奶酥的做法

1张图片

“这款饼干是第一次做，但是操作起来十分简单，成功率也极高。味道嘛，那是相当棒！试试吧。”

食材明细

主料

中筋面粉 100克

辅料

奶粉 7克
太古糖粉 30克
黄油 80克
牛奶 20克
苦甜巧克力 30克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力奶酥的做法步骤

1
准备原料。
2
黄油放入不锈钢盆中，下面大玻璃盆里加入刚烧开的水，使黄油隔水融化。
3
融化的黄油中筛入糖粉。
4
用手动打蛋器搅拌均匀，打至松发。
5
分次加入牛奶拌匀。
6
中筋面粉、奶粉混合过筛，加入做法5中。
7
用橡皮刮刀拌匀至没有干面粉。
8
准备大号菊花裱花嘴、裱花袋；把裱花袋前端剪开一个口，露出裱花嘴。
9
烤盘铺硅胶垫或烘焙用纸，面团装进裱花袋，挤出长条形。
10
烤箱预热180℃；烤盘先放入烤箱上层，烤焙10分钟；转放中层5分钟；关掉电源，利用余热继续烤焙5分钟；共计20分钟。
11
烤好后放烤盘上晾凉，即为奶酥。
12
苦甜巧克力隔开水溶化。
13
奶酥一端蘸上溶化的巧克力，晾凉，巧克力奶酥就完成了。

小窍门

如果室温低，面团完成后再放入热水中（不要开水），隔水加热，否则黄油凝固，面团会发硬，不好挤出形状。

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