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排骨藕汤

排骨藕汤的做法

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“过年了,武汉人都喜欢用排骨和藕煨汤.用砂瓦罐煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆.尽管这种老式的砂瓦罐一年都用不上2.3次,但我都舍不得丢掉.这种砂瓦罐煨的汤,原汁原味香浓味美.是任何食器都替代不了的.”

食材明细

主料

排骨 1500克
藕 1800克
姜 1块

辅料

料酒适量
胡椒适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
爆工艺
数小时耗时
普通难度

排骨藕汤的做法步骤

1
排骨剁好洗净,
2
藕洗净刨皮.
3
藕去皮后冲洗干净,切大的滚刀块.
4
锅内放少许油,放入姜煸香,再放入排骨,料酒炒香.
5
藕块放入砂瓦罐.
6
再放煸香的排骨.
7
一次加入足够的开水,大火再烧开,中小火煨.(约1.30-2个小时)
8
煨至藕粉肉烂加盐.
9
出瓦罐撒点胡椒粉即好.

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