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【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法

  4张图片

一个长假,小伙伴们是怎么度过的呢?
我的生活,4个字概括:“吃”&“等着吃”。。
结果就是上火的厉害,连续牙疼了几天!
眼看着“元宵节”马上又要到了,赶紧的先调一下肠胃。
大白萝卜,是平日里很常见的食材,价格也很亲民。它对我们的消化系统,呼吸系统,泌尿系统等等,都大有益处。同时还具有一定的瘦身功效,绝对是家中必备呀!
今天这道汤里,除了白萝卜丝,还加了火腿和虾皮,让原本清淡的味道,一下子就丰富了起来。
清甜的基础上,多了一份咸香和鲜美。虽然都只是淡淡的,但却实在是非常好喝。
尤其在这样一个肠胃疲累受损的时期,更是让人觉得无比的舒服呢~

食材明细

主料
辅料

火腿虾皮萝卜丝汤的做法步骤

  • 【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法步骤:1
    1
    准备好全部材料,火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分;
  • 【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法步骤:2
    2
    白萝卜去皮后切细丝,火腿切丝,姜去皮后切丝;
  • 【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法步骤:3
    3
    砂锅中放少许油,一点点就行,小火煸香姜丝;
  • 【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法步骤:4
    4
    拣去姜丝不要,将火腿丝和虾皮放入锅中;
  • 【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法步骤:5
    5
    小火煸炒,至虾皮变成金黄色,有香味传出;
  • 【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法步骤:6
    6
    加入适量热水,大火煮开,继续大火煮5~10分钟,然后转小火,盖上盖子煮20~30分钟,至汤色浓白。如果有浮沫,则撇净浮沫;
  • 【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法步骤:7
    7
    加入白萝卜丝,大火煮开后,转小火继续煮10~15分钟;
  • 【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法步骤:8
    8
    根据个人口味加入适量盐调味,还可以加些胡椒粉(我没加),撒上香菜碎,就可以吃了。

小窍门

1. 煸炒虾皮和火腿时,一定用小火炒,以免炒糊。当然也可以不煸炒,但是虾皮炒过再煮汤,味道更加鲜美,也能去腥;
2. 加入热水,大火煮开后继续煮一会儿再转小火炖,是汤色浓白鲜美的关键。喜欢味道浓郁的,可以用高汤代替清水;
3. 加入萝卜丝后,不要煮太久,以免营养流失;
4. 香菜很提味,不要省略。最后出锅前,还可以点几滴香油。
来自 美食天下 暖调蓝0429 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐   降火   清肠   消食   保湿  

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