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水晶肉皮冻

捷赛私房菜

水晶肉皮冻的做法

1张图片

“肉皮冻是一道对减皱美容有特效的美食，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱。这道菜外观清澈剔透，口感滑嫩爽口，很能征服众人的胃口哦！”

食材明细

主料

肉皮 500克
水发黄豆 50克

辅料

盐 8克
葱 3段
姜 4片
大料 1个
料酒 10毫升
水量 1600毫升

其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

水晶肉皮冻的做法步骤

1
肉皮用热水焯5分钟，捞出晾凉；用刀刮去毛和多余的猪油，切成筷子细的丝；
2
葱跟姜用牙签串好；
3
锅内放入处理好的主料、调料和水；盖上锅盖，启动【大骨汤】功能；
4
待烹饪结束后，将调料捞出，倒入方盒内放入冰箱，第二天切片食用即可。

小窍门

1.用醋水洗洗猪皮，肉皮冻会更晶莹剔透；
2.食用时可用蒜蓉、醋、酱油、红油调成碗汁沾食；
3.黄豆要提前泡8-10小时。

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