“东北人的吃很简单，要么炖，要么凉拌，凉拌的蔬菜种类很多，肉也不少，或酱、卤，再切成薄片，凉后用酱油、醋、蒜泥、香油这么一拌，就是个香。用来拌的卤肉我们叫做酱，可以酱猪肘子（猪腿）、酱猪耳朵、酱猪头肉，最后都是切片拌，当然也可以不拌，把调料碗放好蘸着吃。”

主料

• 卤好的五花肉 1块
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 芝麻 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 辣椒油 适量