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凉拌生菜面筋

凉拌生菜面筋的做法

1张图片

“这种面筋，又称为烤麸，最经典的吃法是什锦烤麸，夏季里作为凉拌菜也是不错的选择。”

食材明细

主料

面筋 200克

辅料

生菜 1棵

配料

香醋 2勺
开胃酱 2勺
味极鲜酱油 1勺
蒜半朵
糖 10克

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌生菜面筋的做法步骤

1
面筋一块，洗净备用。
2
锅内加入清水，水开下锅将面筋煮一下。本来外面买来的时候，面筋已经是熟制品了，为了卫生起见，重新煮一遍。
3
将煮好的面筋，过冷水浸泡一下。
4
将生菜叶用开水烫一下过冷水备用。
5
将过冷水的面筋手撕大块。
6
将面筋和生菜放入调味盆中。
7
加入蒜蓉、开胃酱、酱油、白糖、香醋。
8
拌匀装盘即可食用。

小窍门

面筋用手撕，因为撕的不规则，方便味道更好的浸入。

来自美食天下芷萍的作品

使用的厨具：炒锅

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