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青椒肚丝

青椒肚丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肚 1个
青椒 4个
花椒适量

辅料

盐 15g
味精 8g
白糖 12g
香油 10g

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

青椒肚丝的做法步骤

1
猪肚用盐和面碱搓洗两遍后，用温水清洗。
2
切成细丝。
3
青椒去籽除筋后，也切成细丝。
4
锅中烧水，水开后将肚丝放入，40秒后捞出，过冷水，沥干备用。
5
青椒丝同理焯水，变绿捞出，过冷水，沥干备用。
6
青椒丝和肚丝中加入盐、味精、白糖、香油。
7
干锅凉油，放入适量花椒粒，中火，待锅边冒烟，就关火。捞出花椒粒弃之，将花椒油趁热倒在肚丝上，拌匀即可盛出。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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